“CONOCE EL CAFÉ DESDE EL ORIGEN HASTA LA TAZA” 

Ensoluna Academia de Café (ECA)

En Ensoluna siempre preocupados por la calidad de la taza de café quisimos traer a la ciudad de Quetzalteango la primera academia de café en la región, ya que unos de los factores muy importantes en la preparación de una excelente taza de café es la mano de la persona que lo prepara por lo cual en nuestra academia usted podrá encontrar cursos de diferentes niveles desde una personas que quiere preparar una excelente taza de café en la comodidad de su casa, hasta la persona que esta pensando en montar un negocio alrededor del mundo del café.

Por lo cual nuestra empresa tiene la experiencia tanto en cafes comerciales asi como cafes de especialidad para prestar una asesoría completa desde equipo hasta materia prima a utilizar siendo nosotros un el aliado comercial con cualquier empresa que quiere servir una excelente taza de café.

A continuación se detalla y se da una breve explicación de cada curso con los cuales contamos.

 

Curso -1-
"Cultura General"

Descripción: En este curso usted aprenderá la caficultura en Guatemala, historia, procesos, tipos y variedades.

Usted aprenderá los principios básicos de preparación de una excelente taza de café con métodos tradicionales como percoladora, coffee maker, etc.

Duración:  4 horas
Cupo: 16 personas.
Costo: Q125.00
Café de Guatemala

- Historia.
- Procesos.
- Tipos y variedades.
- Cualidades de una excelente taza de café.
-
Principios básicos de preparación.

Curso -2- "Barista Principiante"

Pre-requisito curso 1

Descripción: Este curso esta diseñado para que usted pueda desempeñarse en una barra de café, restaurante, coffee shop, donde la calidad de sus bebidas a base de espresso son importantes.

Aprenderá del equipo necesario para la preparación de espresso, técnicas de preparación de un espresso correcto. También del cuidado y limpieza del equipo.

Duración:  4 horas.
Cupo:  8 personas.
Costo: Q225.00

  Introducción

Las 5 “M”

    • o   Maquina.
    • o   Molino
    • o   Molienda
    • o   Mezcla
    • o   Man

    Molienda, la dosis y extracción de espressos

       Que es un espresso?

    Técnica de preparación de espresso
    La limpieza del equipo.

Curso -3- "Barista Intermedio"

 Pre-requisito curso 1 y 2

Descripción: Curso diseñado para que usted entienda y comprenda el molino y su función , el efecto del grosor de la molienda en la calidad del espresso. Comprension de la técnica del espumado de la leche para capuccino y café latte.

Duración:  4  horas
Cupo: 8 personas.
Costo: Q275.00

  •  Molienda (efectos en el sabor del espresso)
  • Extracciones y sabores.
  • Técnica de preparación (Intensiva)
  • Que es un Cappuccino.
  • Técnica de espumado de leche.
  • Limpieza de equipo y estacion

Curso -4- "B arista Intermedio 2"

Pre-requisito curso 1, 2 y 3

Descripción: Preparación de las bebidas básicas a base de espresso en un restaurante y o coffee shop Además nociones básicas de como estructurar una carta de cafés.

Duración:  4  horas

Cupo: 8 personas.

Costo: Q325.00

  • Preparación de la estacion
  • Bebidas frias de cafe
  • Bebidas calientes de cafe.
  • Estructura básica de la carta
  • Correcta presentación de las bebidas
  • Limpieza de equipos y la estación

Curso -5- "Barista Intermedio Arte Latte"(Vertido libre)

Pre-requisito curso 1, 2, 3 y 4

Descripción:La finalidad de este curso es profesionalizar a la persona en la técnica de arte latte donde se le proporcionara los conocimientos para que puedan desarollar lattes con diferentes diseños básicos.

Duración:  4  horas

Cupo: 8 personas.

Costo: Q350.00

  • Espumado de leche para arte latte
  • Principios basicos de diseño en leche.
  • Correcta presentación de la bebida
  • Tendencia del mercado a esta bebida
  • Equipo necesario para los procesos

Curso -6- Métodos "Preparación Artesanal de Café"(Slow brew)

Pre-requisito curso 1

Descripción: En el curso de métodos usted aprenderá de la tendencia de preparación y comercialización del café en los tiempos modernos.

Aprenderá y degustara una diversidad de métodos y su principio de preparación.

Duración:  4 horas
Cupo: 15 personas.
Costo: Q200.00

 Métodos de preparación historia.

 Aero-Press.
Chemex.
French-Press.
Melitta.

Requisitos:

  • Completar boleta de inscripción en las oficinas de ENSOLUNA S.A. en secretaria.
  • Realizar el pago correspondiente al curso en el cual se inscribirá
  • A la hora de presentarse al curso tendrá que presentar su factura cancelada al instructor el cual confirmara el pago correspondiente de la misma.

Importante:

  • En caso de no poder asistir por favor comunicarse via teléfono o correo con 72 horas de anticipación para cancelar la participación o reprogramar la fecha del curso.
  • No se hace devoluciones de dinero solo se reprogramara el curso.
  • No se permite el  ningreso después de que el curso haya dado inicio.